허영만의 백반기행 이정진 단골집 옛날 치킨 광진구 화양동 해남닭집

허영만의 백반기행 이정진 단골집 

옛날 치킨 광진구 화양동 해남닭집

38회 식객 허영만의 백반기행 옛날 치킨 편에

프라이드 치킨, 간장 치킨을 잘하는

배우 이정진 단골집

광진구 화양동 해남닭집이 소개되었습니다.

이정진 치킨집으로 유명한 곳인데

앞으로는 더 많은 이들이

이곳을 찾을거 같습니다.

허영만의 백반기행 옛날 치킨 광진구 해남닭집

사람들이 조금 빠진 때를 기다려

사진에 담았습니다.

복층 구조로 되어있고

견우는 1층에 자리를 잡았습니다.

전국 치킨 맛지도에 오를 정도로

내공이 있는 곳입니다.

화양동 해남닭집 메뉴, 가격

프라이드 치킨과 간장 치킨을 동시에 맛볼 수 있는

반반 치킨을 주문해서 먹었습니다.

백반기행 프라이드치킨, 간장치킨

딱딱한 겉바속촉이 아니라

부드러운 겉바을 하고 있고

속은 육즙을 잘 머금고 있어

촉촉하면서 부드럽습니다.

간장치킨의 핵심은 단짠의 조화

너무 달거나 너무 짜면

저항감을 주기 마련인데

중간의 밸런스를 잘 살려서 만들었습니다.

달작지근하면서 쫀득한 소스가

외피를 둘러싸고

생닭의 부드러움이 안에 있어

상당히 마음에 듭니다.

오늘도 옆지기와 함께 했습니다.

기름진 음식을

조금 덜 기름지게 즐기면서

단백질 고유의 맛을 제대로 맛보려면

소금장을 적극 활용하면 됩니다.

중간중간에 변화도 필요합니다.

집게도 좋지만

일회용 비닐장갑을 제공하면 어떨까하는

생각도 듭니다.

생닭의 촉촉함, 부드러움이

잘 살아있습니다.

이런게 바로 부드러운 겉바속촉이다를

잘 보여주는 구성을 하고 있습니다.

분위기 편한 곳에서

옛날 치킨과 더불어

기분좋게 한잔하고 싶은 분이라면

견우가 자신있게 추천합니다.

건강하세요~!

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